秋田B級グルメ5選｜神代カレー・鹿角ホルモン完全ガイド

秋田県には、全国のB級グルメファンを引きつける個性派グルメが複数存在する。あいがけ神代カレー・鹿角ホルモン・横手やきそば・十文字中華そば・本荘ハムフライ——この5品はそれぞれ異なる市町村に根を張り、地元民の日常食として愛され続けてきた。この記事では各グルメの発祥・特徴・食べ方と、エリア別食べ歩きルートを徹底解説する。（2026年6月現在の情報です。最新情報は各公式サイトでご確認ください。）

あいがけ神代カレーとは？仙北市で生まれた2色カレーの秘密

白いご飯の上に2種類のカレーがきっちり半分ずつ並んでいる——その皿を目の前に置かれた瞬間、スプーンをどこから入れるべきか少しの間迷ってしまった。右側の黄みがかったルーはとろりと濃厚な昔風カレー、左側の深みのある茶色はなめらかな欧風カレー。2色が皿の上で鮮やかに並び、上に鎮座するいぶりがっこのコロコロとした切り口と温泉卵の黄色がアクセントになっている。

あいがけ神代カレーは、秋田県仙北市の神代地区（旧・神代村）に伝わる郷土グルメだ。1950年代の家庭料理がルーツとされており、「昔ながらの小麦粉カレー（昔風カレー）」と「デミグラスソース系の欧風カレー」を一枚の皿で楽しめるのが最大の特徴（出典：Wikipedia 神代カレー）。2005年ごろから観光グルメとして広まり、仙北市内の複数の飲食店で味わえるようになった。

食べ方も独特だ。最初は右の昔風カレーだけをひと口、次に左の欧風カレーだけをひと口、そして2色を混ぜてスプーンでかき混ぜて食べる——という3段階で味の変化を楽しむのが地元流とされている。甘口のほっこりした昔風カレーと、コクのある欧風カレーが口の中で出会う瞬間に、この料理が長年愛されてきた理由がわかる。トッピングのいぶりがっこは、その燻製の香りとポリポリした食感がカレーのスパイスと不思議に合う。

最新の提供店舗情報は仙北市公式観光サイトでご確認ください。個別店舗の営業時間・定休日は事前に公式情報を確認することをおすすめします。

鹿角ホルモンはなぜ旨い？甘辛味噌タレとジンギスカン鍋の焼き方

鉄製のジンギスカン鍋が卓上に置かれた瞬間、甘辛い味噌タレが加熱されて漂う香りが鼻を突いた。鍋の縁に豚ホルモンを並べ、中央に大きく切ったキャベツと豆腐を積み上げると、じりじりと音を立てながら加熱が始まる。キャベツが縮んでいくにつれて染み出す水分が鍋底のタレと混ざり合い、鍋の中でコクのある合わせ汁が生まれていく——それが鹿角ホルモンの焼き方の核心だ。

鹿角ホルモンは、秋田県鹿角市に根付くご当地焼肉グルメだ。味噌ベースの甘辛タレにあらかじめ漬け込んだ豚・牛のホルモンを使い、ジンギスカン鍋でキャベツや豆腐とともに焼くのが特徴（出典：鹿角市移住定住支援）。鍋の中でキャベツの煮汁がタレと融合した合わせ汁に、ホルモンをくぐらせながら食べるスタイルが鹿角流だ。

脂のりが良いホルモン部位と、甘みのある味噌タレの相性はたまらない。豆腐がタレを吸ってじんわりと柔らかくなる頃には、気づけばビールが何杯でも進んでいる。鹿角市内の焼肉店ではランチから提供している店も多く、観光客も入りやすい雰囲気の店が揃っている。最新の提供店舗は各店公式情報でご確認ください。

横手やきそばはどこで食べる？暖簾会加盟店が「本物」の証

皿の中央に座る半熟目玉焼き、その脇に静かに添えられた赤い福神漬け——横手やきそばとの初めての対面は、インパクトのある見た目から始まる。太くてもっちりした茹で麺を箸でつまみ上げ、そのまま口に運ぶとウスターソースベースの甘口ダレが絡む。目玉焼きの黄身をスプーンで崩して麺に絡めると、ソースのコクに卵のまろやかさが加わって全体がひとつになる。その瞬間の味のまとまりが、横手やきそばの真骨頂だ。

横手やきそばには明確な定義がある。太いストレートの茹で麺・キャベツと豚のひき肉・半熟目玉焼きのトッピング・付け合わせの福神漬け——この4点を満たすものが「本場の横手やきそば」だ（出典：横手やきそば暖簾会）。2001年に設立された横手やきそば暖簾会が認定する加盟店のみが「暖簾会公認」として店頭にのぼり旗を掲げ、商標登録（第5546212号）によってブランドの品質が守られている。

福神漬けが定番になった由来にも地元らしいエピソードが残っている。あるお店が紅生姜を切らした際、代わりに同じ赤い食材の福神漬けを添えてみたところやきそばに合うとわかり、次第に横手の街全体に広まった——という話が伝わっている（出典：横手やきそば暖簾会）。

横手市内の暖簾会加盟店としては、「藤春食堂」や「食い道楽 本店」が地元客にも長年親しまれている。最新の加盟店リストは横手やきそば暖簾会公式サイトでご確認ください。

十文字中華そばの出汁はなぜ澄んでいるのか？

最初の一口目、スープを唇でそっとすくった瞬間にわかる。煮干しの香りが鼻を静かに抜けていくのに、喉越しは信じられないほど軽い。透明感のある醤油スープが丼の底まで見えそうなほど澄み渡っており、見た目の繊細さが一杯を口に運ぶ前から期待感を高めてくれる——それが十文字中華そばの第一印象だ。

十文字中華そばは、秋田県横手市十文字町を発祥とする中華そばだ。カツオ・昆布・煮干しを組み合わせた出汁に白醤油を合わせたあっさりスープが特徴で、かん水の量を抑えたちぢれ極細麺がきめ細かい喉越しを生み出している（出典：Wikipedia 十文字中華そば）。

横手市内で横手やきそばと同じエリアに根を張りながら、まったく対照的な個性を持つ一杯だ。具材はチャーシュー・メンマ・ネギがオーソドックスな組み合わせで、クセのない出汁のためラーメン初心者にも食べやすい。地元では朝食や昼食の定番として気軽に食べる文化が根付いており、十文字町内には複数の飲食店が各店独自のレシピで個性を出している。最新の提供店舗情報は横手市公式サイトでご確認ください。

本荘ハムフライとは？由利本荘市の昭和が生んだソウルフード

衣をサクッと割った瞬間に現れるのは、プレスハムの均整の取れた断面だ。肉とでんぷんをプレスして成形したハムを厚めにカットし、衣をつけて揚げたもの——それが本荘ハムフライだ。ソースをかけてかぶりつくと、外のサクサク感と内側の弾力ある食感が口の中で対比をなす。一度食べると「なぜこんなにクセになるのか」と首をかしげたくなる不思議な魅力がある。

由利本荘市のソウルフードとして定着している本荘ハムフライは、昭和40年代にお菓子代わりのおやつとして食べられていたのが始まりとされる（出典：由利本荘市観光協会）。プレスハムを100%使用する点が特徴で、地元の醤油ベースのウスターソースをかけて食べるのが定番の食べ方だ。現在は「ハム民の会」（公式サイト）がご当地グルメとして普及活動を続けており、由利本荘市内の飲食店で味わえる。最新の提供店舗情報は由利本荘市観光協会またはハム民の会公式サイトでご確認ください。

エリア別に組む！秋田B級グルメ食べ歩きモデルルート

秋田のB級グルメ5品はそれぞれ異なるエリアに点在しているため、観光プランを組む際はエリアで分けてルートを設計するのが効率的だ。

横手・十文字エリア（2品制覇コース）

横手市では横手やきそばと十文字中華そばの両方を楽しめる。午前中に暖簾会加盟店で横手やきそばのランチを済ませ、午後は十文字町まで足を延ばして中華そばを一杯——という1日2食コースが観光客に人気だ。横手かまくらや増田の内蔵観光と組み合わせると1泊2日のプランとして完成する。

仙北市・田沢湖エリア（神代カレーコース）

角館の武家屋敷通りから車で20〜30分の距離に神代地区がある。田沢湖観光や角館散策をメインにしつつ、昼食にあいがけ神代カレーを加えると充実した1日が作れる。乳頭温泉郷で宿泊し、翌日の昼食に神代カレーを食べるというルートもファンの間で人気だ。

鹿角エリア（ホルモン＋観光コース）

鹿角ホルモンは鹿角市内の焼肉店で夕食として楽しむのがベスト。尾去沢鉱山や大湯環状列石、八幡平方面の観光と組み合わせると日帰り〜1泊2日のプランに仕上がる。

由利本荘エリア（本荘ハムフライコース）

本荘ハムフライは由利本荘市が本場。鳥海山や法体の滝方面への観光とセットにすると、秋田南部をカバーする1泊旅行が組める。日本海沿いのドライブと組み合わせた「秋田南部グルメドライブ」はレンタカー旅行者に特に人気が高い。

お土産・お取り寄せガイド

秋田のB級グルメは現地で食べるのが一番だが、自宅で楽しめるお取り寄せ商品や土産物も充実している。帰宅後も旅の余韻を楽しむために、ぜひチェックしてほしい。

横手やきそば：横手市内の道の駅や土産物店で、家庭で作れるソースセット・麺セットが販売されている。楽天市場で「横手やきそば」と検索すると通販での購入も可能だ。

あいがけ神代カレー：仙北市の土産物店や道の駅でレトルトカレーセットが販売されていることがある。「神代カレー レトルト」でネット検索すると通販商品が見つかることもある。

十文字中華そば：乾麺・スープセットが市内の土産物店で販売されており、通販での購入も可能だ。「十文字中華そば お土産」でオンラインショップを検索すると商品が見つかる。

鹿角ホルモン：鹿角市内の精肉店やスーパーで味噌タレ漬けホルモンを購入できる場合がある。地元産の味噌タレホルモンを取り扱う通販サイトも存在する。

本荘ハムフライ：ハム民の会公式サイトで最新の販売情報を確認できる。由利本荘市内の店舗での購入のほか、オンライン購入が可能な時期もある。

よくある質問（FAQ）