稲庭うどんの本場・湯沢市稲庭町と名店を実食目線で完全ガイド。350年の歴史と手綯い製法、佐藤養助総本店の二味せいろ、秋田駅周辺の無限堂・いなにわ手綯うどん、夏の冷やしの食べ方、お土産・ふるさと納税まで紹介。